海外「大阪のラーメン屋で見かけたんだがどう思う?」とあるラーメン屋の包丁の仕舞い方について外国人が物議【海外の反応】

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シェフナイフ板より

(くコ:彡海外の反応)

▼KAIGAINアノニマス
これがナイフにどのような影響を与えると思うだろうか?
彼は毎週ナイフために新しい本を手に入れると言っている
ナイフで素材をカットした後ナイフをすすぎそして拭き、そしてそれを本の中に滑り込ませるんだ

▼KAIGAINアノニマス
日本人の多くは新聞にナイフを保管したりしているそうだ
特に何も問題にならないんじゃ

非常に長い目で見れば、現代の安価な紙のわずかな酸性は錆を引き起こすかもしれないが、ナイフはすすぐにまた取り出されるので、実際には問題になることはないだろう

衛生的にも大丈夫だと思う
誰も死ぬわけではない
家の中の文字通りすべてのもの、大量のバクテリア、ナイフ、調理台などを疑うアメリカ人にとっては奇妙かもしれないがね

▼KAIGAINアノニマス
俺の義理に母の場合の話を聞くと、ナイフを拭くだけで、きれいにするために洗っていないという事実が存在していて気が滅入る

↑▼KAIGAINアノニマス
ずっと拭き取るだけですましてるというのか…?

▼KAIGAINアノニマス
俺のナイフはアルコールを一晩に一回拭きつけてる
しかし、いや、毎回食器洗いしたりしないほうがいいのかどうなんだ

▼KAIGAINアノニマス
生肉を切っているのでなければ、その後すすぎ洗いをするべき
石鹸はそこまで必要ないだけ
もし生の肉を切るなら、お湯と石鹸を使い、乾燥させる前にそれを素早くこすって洗うだろうね

正直なところ、お湯だけで大丈夫じゃない?
磨かれた金属だしバクテリアが隠れる場所もないでしょ
アメリカ人は公衆衛生に気を使い過ぎるのが大好きだ(自分もアメリカ人だけど)

▼KAIGAINアノニマス
私はアメリカのレストランの背景から来たことに偏っているかもしれないと思いますが、家にいる場合はすすぎをしてスポンジワンドで拭く
レストランそれは少なくともそれに消毒剤の水に浸すだけで超簡単です
ナイフがきれいであることを確認するのはそれほど難しくはない

▼KAIGAINアノニマス
タオルでナイフを拭く
驚くほどきれいさ

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▼KAIGAINアノニマス
レストランのキッチンのように常にナイフを使用している場合は、消毒剤を染み込ませたタオルで拭いながら、調理の終わりにそれを洗う
石鹸で洗って、乾かして終わり

▼KAIGAINアノニマス
ナイフを洗って片付けても、それを拭くだけではそれほど違いはない
磨かれた鋼の表面なんだから表面にはちょっとしかばっちいのは住んでないよ

まぁ家族に免疫抑制の人々がいない場合に限る
その場合は細菌のわずかな違いでさえも大きな違いを生むから

▼KAIGAINアノニマス
ひぇ…

▼KAIGAINアノニマス
奇妙に聞こえるだろうがいくつかの中華料理のフライパンでも同じことをするじゃん
使用後は(石鹸を使わずに)水で鍋を洗うだけで、次の使用時に食物が鍋にくっつくのを防ぐ、油の薄層ができる

▼KAIGAINアノニマス
鋳鉄と炭素鋼の鍋で同じことはするけど…
もし汚れが拭き取ることができるならば拭き取るか、それを捨てるか、あるいはそれをきれいにするために油と粗塩を使って片付ける
細菌を心配することはあまりない
なぜなら、再び加熱して400度の中で生き残ることはできないだろうし

▼KAIGAINアノニマス
R /カーボンスチール

▼KAIGAINアノニマス
彼らは鍋を熱くしてこれをしませんか?心配はあなたが表面を消毒することを確かめることでもっとあると思います、そして、高熱の上の水での良いスクラブはそれをするでしょう。

▼KAIGAINアノニマス
新聞を使って鋼を磨くことができるってのを聞いたことがある
紙の中のシリカについてどこかで何か読んだことがあったはず
それと関係があるのだろうか

▼KAIGAINアノニマス
新聞はいい除湿剤になる
これは、湿気の多い環境でナイフを保管するための湿度調節方法だよ

▼KAIGAINアノニマス
毎週、従業員は自分の最も好きでない漫画を持ち込み、彼らはナイフでそれを殺害することを試みるだろう

▼KAIGAINアノニマス
少なくともその本は変えたのだろうか?
正直かなり疑わしい…

▼KAIGAINアノニマス
少なくとも彼は毎回の使用の後彼の刃をすすぎそして拭く。

おそらく炭素鋼だし

▼KAIGAINアノニマス
うまくいけば…うまくいく!

▼KAIGAINアノニマス
日本のシェフが電話帳を使ってナイフを保管しているのを見たことがあるぞ

▼KAIGAINアノニマス
細菌を殺すであろう熱いスープやグリルに入れれば問題なくなる

▼KAIGAINアノニマス
全く問題があるとは思わない、本当にクールだと思いますよ!

▼KAIGAINアノニマス
俺には許容できない

▼KAIGAINアノニマス

奥のやつはキッチンタイマー?

▼KAIGAINアノニマス
本からナイフを取り出した後食物にナイフを使用する前にちゃんと洗い流すのか?
雑誌や新聞用紙のインクは、とても簡単に取れる
自分はインクそのものを食べたくはない

↑▼KAIGAINアノニマス
うーん、どうだろう……。

▼KAIGAINアノニマス
何年もの間、バックパックに持ち込むためにこういうのを使ってた
長い間うまく働いてくれたよ
まぁ紙は刃を非常に速く鈍くするけどね

▼KAIGAINアノニマス
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『海外「大阪のラーメン屋で見かけたんだがどう思う?」とあるラーメン屋の包丁の仕舞い方について外国人が物議【海外の反応】』へのコメント

  1. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:23:48 ID:0ab11a48e 返信

    アメリカ人ってバクテリアの存在を裸眼で確認してるのか

  2. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:31:12 ID:28c03ed10 返信

    日本人も確認してないだろう

  3. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:33:40 ID:fd44a5325 返信

    いやー
    飲食店ならアウトだろこれはー

  4. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:40:05 ID:38478ccb0 返信

    まぁあれだ見えるとこに置くなこんなもん

  5. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:40:29 ID:6353b6555 返信

    だって大阪だもの

    • 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/29(金) 15:22:42 ID:e4aff31fc 返信

      東京でもやってますよ。てか、全国の飲食店(特にラーメン屋さん)で普通なんですが?
      衛生的だからやってるんですよ。

  6. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:44:59 ID:b0be962d7 返信

    エラバレ

  7. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:49:08 ID:31f014e3e 返信

    紙の方は濡れてるように見えないから、新聞紙にくるむ感覚と同じなんだろう

  8. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:50:25 ID:f0f24a1f5 返信

    インクだけの問題な気がする
    コピー用紙使えば良い、メンテ後に巻く対油紙高いしな

  9. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:54:23 ID:2aae67857 返信

    日本の気候は多湿なので、鉄製の包丁には小さな錆が浮いてくることがあります。
    (ステンレス製は分かりませんが)雑誌や新聞紙にはインクの油分があるので、
    洗浄後の湿気を吸水し錆も防いでくれるのです。日本刀を保存するときの油紙と同じです。
    使用する前に洗浄していれば問題ないと思いますが・・・

    • 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 22:56:35 ID:2838a1143 返信

      油紙使えって話だよ
      ダメだこんなの

  10. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 20:59:03 ID:5a10e767b 返信

    インクが錆を防止するとは聞いたことがあるけれど
    客の目に見えるところにおくのはどうかとは思う

  11. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 21:15:25 ID:93f090e51 返信

    今時大豆インクだろ

  12. 名前:名無しさん 投稿日:2019/03/27(水) 21:19:31 ID:7d74119f0 返信

    在パヨ

  13. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 21:41:28 ID:f936a0711 返信

    実利とか関係ないよ
    飲食店をやっててこのみすぼらしい物をカウンターに置く意識がもうアウト

  14. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 21:41:45 ID:024e9703b 返信

    わい大阪民
    なにがいけないのかしばらく気が付かないw

  15. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 21:43:43 ID:1b5cd7599 返信

    ヤンマガじゃないからな…

  16. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 21:44:05 ID:92c625222 返信

    わい元府民
    この程度で騒ぐ坊ちゃんたちに驚く。

  17. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 21:54:59 ID:024e9703b 返信

    >14
    >16
    おまいらのコメ見て大阪と韓国に生まれなかった自分に安堵し
    ホッと胸をなでおろす

  18. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 22:13:32 ID:d189eb51a 返信

    ジャンプって半分くらい読むだけで親指真っ黒になるのに

  19. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 22:32:33 ID:4e45d6adf 返信

    個人的にこれは無いけどまあ店の自由だろ
    大阪だしとしか言いようがない

  20. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 22:39:09 ID:5fdde0f16 返信

    鉛が付着するだろ

  21. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 22:40:08 ID:729a4c1be 返信

    うちの母ちゃんも昔はタウンページに刺してたな
    今はどうしてんだろ

  22. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 22:43:52 ID:2a015f0db 返信

    ジャンプって読んでるとめっちゃインクで手汚れるぜそれ知ってるとこれはありえん

  23. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 23:06:07 ID:005e73406 返信

    バクテリアとか言ってるけどアメリカの細菌観念ガバガバだけどな

  24. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 23:23:01 ID:0e3bed85b 返信

    昔からある手法だけどね。水気が取れて、インクの油が刃の保護になる、っていう。

    • 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/29(金) 07:10:58 ID:272fd11e2 返信

      で、インクの油は清潔なの?それふき取るんじゃ最初から本に刺さずに普通に置けばいいじゃんか。

      • 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/30(土) 12:41:09 ID:c7b58e11d 返信

        包丁引っ張り出すときに紙に擦れて出てくるから
        付着してる軽微な油なんてのはふき取った状態と同様になって出てくるんだよなぁ。

  25. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/27(水) 23:27:47 ID:d1ce94b0f 返信

    >>14 >>16 >>17
    大阪叩きの自演乙

  26. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/28(木) 05:11:04 ID:8d5c6d82d 返信

    アルコールは駄目やで水分が混ざってるから錆びるで
    油を塗って補完するのが一番長持ちする方法やで

  27. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/28(木) 05:51:22 ID:14de8fde2 返信

         
    客に誤解を招くようなものを見せた時点で料理人として失格でしょ。
    日本国では、飲食店を開くためには衛生的に問題のない状態でないと
    営業を許可されない。
      
    だったら彼らは何が最も重要な事なのか、理解しているということだ。
    そのうえで、このブザマ。呆れてものが言えないね。しょせんは大阪か。
    たかがラーメン屋とはいえ、こういう無責任な行動は絶対にしてはならない。
      

  28. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/28(木) 05:52:25 ID:dab84897e 返信

    包丁立てが無い店なんか?
    用途としては洗った包丁の湿気とり(兼、一応安全保管)を低予算で実現した形なんだろう。
    で、使うときまた洗う→使う→洗う→ジャンプにサクッと保管なんじゃね?
    まあ、客の面前に置くあたり衛生面でも安全面でも意識低い系のおっちゃんラーメンなんだろうな。
    (決して腕組みした店主写真とか無さそうな)

    • 名前:名無し 投稿日:2019/03/28(木) 15:31:40 ID:1ebc978b3 返信

      むしろ、そに包丁立ての方が長期間洗われて無いだろうし隙間にゴミやらカビやら凄そうだが

  29. 名前:名無し 投稿日:2019/03/28(木) 15:30:34 ID:1ebc978b3 返信

    むしろドイツの木製のナイフ立てのような奴だと 隙間に収納するので長期使うと隙間にゴミが入いる。
    掃除しにくい。

    また個人宅でも引き出しやシンクの下の収納の所にある包丁しまう場所も洗ってる?
    掃除してる?

    その点この方法だと常にジャンプが変わるので綺麗

  30. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/29(金) 06:33:40 ID:6d468675e 返信

    昔働いてたパスタ屋へ月刊マガジンで同じ事してた

  31. 名前:名無し 投稿日:2019/03/29(金) 07:08:35 ID:272fd11e2 返信

    いあやパルプはダニが発生するからだめだろう、衛生にいいわけないじゃん。

  32. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/29(金) 08:04:16 ID:91c833274 返信

    使わない包丁をしおりにしているだけだろ?
    お気に入りのページに包丁を挟んでいるだけだな。

  33. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/29(金) 08:10:15 ID:da9f357ec 返信

    今はアルコールじゃなくて
    人体に無害で強力な殺菌力を持つ
    次亜塩素酸水なんだよね

  34. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/30(土) 11:12:04 ID:16420cd28 返信

    ジャンプがかわいそう

  35. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/30(土) 11:19:49 ID:dc955c5dd 返信

    これが無地の紙の束なら人前でも問題ないと思うね
    漫画雑誌だと新品だとしても不特定多数が触ったような気がしてしまう

  36. 名前:KAIGAINの匿名さん 投稿日:2019/03/31(日) 11:32:33 ID:e6609c4ae 返信

    北陸だけどこんなことしてる店見たことない
    大阪だとこれが普通なのか?
    すっごい汚い